Letzte Woche war ich in Griechenland und als ich zurück kam hatte ich einen Heißhunger auf Moussaka. September ist sogar die Auberginen-Zeit!  Es ist ein ganz einfaches Rezept und ist einfach super lecker. Zubereitungsdauer: 90 Minuten

Zutaten:

-   400 gr Hackfleisch (Bio-Lamm bevorzugt, aber Bio-Rindfleisch geht auch)
-   3 Auberginen
-   1 Zwiebel
-   2 Tomaten
-   Petersilie, Muskatnuss, Zimt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer
-   2 EL Emmentaler
-   Olivenöl

Für die Béchamel Sauce:

-   30 g Butter
-   1 EL Mehl
-   300 ml Milch
-   2 Eier (nur das Eigelb, mit dem Eiweiß kann man dann Kokosbusserl für den Nachtisch machen!)
-   2 EL geriebener Emmentaler

Rezept:

-    Die Auberginen in Scheiben schneiden und mit Olivenöl in der Pfanne braten
-    Zwiebel, Tomaten und Petersilie schneiden
-    Wenn die Auberginen leicht braun sind, auf einem Papier auflegen
-    Zwiebel in der Pfanne anrösten, dann das Fleisch und die Tomaten dazu geben. Des Weiteren 3 EL Wasser dazu geben, sowie Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zimt, Peterzilie und Zitronensaft. Das Ganze 40 Minuten köcheln lassen.
-    Die Auflauf-Form einölen.
-    30 gr Butter mit 1 EL Mehl in einem Topf geben und gut verrühren. Dann 300 ml Milch dazu geben und wieder gut verrühren. Danach die 2 EL Emmentaler dazu und die Sauce ist fertig wenn sie ein bisschen fest ist.
-    In die Form: 1 Schicht Aubergine, dann 1 Schicht Fleisch, 1 Schicht Aubergine, 1 Schicht Fleisch. Zuletzt die Béchamel Sauce darüber gießen (das muss eine große feste Schicht sein), noch ein paar Auberginen drauf und abschließend mit Emmentaler und Zimt garnieren.
-    45 Minuten im Offen 180°

Dazu empfehle ich grünen Salat und Weißwein.

Bon Appetit Bio!

Bücher über Griechische Rezepte: