Juhuuuu! Frühling ist da! Und der schenkt uns schönen Bärlauch. Tipp für die Wiener: Prater! Sich einfach bücken  und pflücken. Hier 2 sehr einfache Rezepte um den Frühling willkommen zu heißen: Bärlauchpesto und Bärlauchsuppe! Bärlauchpesto 500 gr Bärlauch 250 ml Bio-Olivenöl 80 gr geriebene Parmesan 80 gr Pinienkerne – man kann auch Mandeln, Walnüsse oder andere Nüsse verwenden Salz Pfeffer Zubereitung: – Bärlauch waschen und gut trocken. –

          Man assoziiert immer Gerüche und Momente miteinander. Wenn du willst, dass deine Kinder Weihnachten mit einem süßen, etwas eigenartigen aber angenehmen Duft verbinden, dann empfehle ich dieses tolle und einfache Rezept: Eine ganze Orange mit Nelken spicken. Diese Orange einen Topf mit Wasser geben. Dazu kommen noch Apfelstücke und Zimtstangen. Das ganze erhitzen und etwas köcheln lassen und das ganze Haus riecht nach Weihnachten. Voilà!

Mein Lieblings Rezept im Sommer: Taboulé! In meiner Heimat ist es wie ein Nationalgericht und gibt es in vielen verschiedenen Variationen. Gestern Abend war es wieder mal Zeit ein Taboulé zu machen. Immerhin ist meine Minze mittlerweile sooo riesig geworden, dass ich viele leckere Bio-Blätter zupfen konnte. Hier ist die – meiner Meinung nach- beste Taboulé-Variation: 2 Tassen Couscous 2-3 Tomaten 1 rote Zwiebel 1 rote Paprika Viele Rosinen Viele

Hurra er ist wieder da! Der Spargel. Der Frühling bringt immer gute Sachen eine davon ist eben Spargel. Es gibt 1000 Arten ihn zu kochen. Hier ist ein einfaches vegetarisches Rezept, das ihr lieben werdet. Zutaten für 4 Personen: -    1,2 kg weiße Spargeln -    1 Schalotte -    20 cl Weißwein -    15 cl Creme Fraiche (oder Soja Creme) -    2 EL Olivenöl -    Geriebene Emmentaler -    Curry, Salz, Pfeffer

Ich habe mich vor ein paar Monaten in eine Art Getreide verliebt. Quinoa heißt das wunderbare Produkt. Was ist Quinoa? Es kommt ursprünglich aus Südamerika, wurde in Europa erst vor kurzem wieder entdeckt und mittlerweile wieder in Peru und Bolivien kultiviert. In Europa findet man Quinoa meistens in den Bio-Läden, es ist auch oft Fairtrade gehandelt. Es ist nicht super teuer und schmeckt einfach toll. Quinoa ist eine gute Alternative

Schon lang wollte ich etwas mit Agar-Agar kochen, aber bisher hatte ich es nie geschafft – bis vor 3 Tagen. Endlich. Hier 2 leckere und sehr einfache Rezepte mit Agar-Agar aus dem tollen Buch von Clea: Gurken-Mousse mit Ziegenkäse -    1 Gurke -    200 gr frischer Ziegenkäse -    2 gr Agar-Agar -    200 ml Wasser -    3 EL Schnittlauch Die Gurke schälen, entkernen, schneiden und zusammen mit dem Wasser pürieren.

Es war der Geburtstag von meiner Freundin Saperlotte. Ich wollte etwas selbst machen und ich habe mich für ein besonderes Rezept in dieser weihnachtlichen Zeit entschieden: Veganer Schokolade Trüffel! (Klick) Zutaten: 200 gr Seidentofu 400 gr dunkle Schokolade (200 gr 50% und 200 gr 70%) Bio-Kokos-Raspeln Bitterschokolade-Pulver Rezept: Den Seidentofu mixen bis es eine schöne Creme wird Die 400 gr Schokolade schmelzen lassen. Entweder in der Mikrowelle mit einem bisschen

Eine super saisonale und originelle Suppe…Und sehr lecker! Zutaten: -    200 gr Maroni (schon geschält) -    1 Knollensellerie -    Gemüse Brühe -    1 Liter Wasser -    Creme-Fraiche -    Salz, Pfeffer Rezept: Den Knollensellerie schälen und in Würfel schneiden. Wasser mit einem Suppenwürfel aufkochen. Knollensellerie ins Wasser geben, dann die Maroni dazu, ungefähr 20 Minuten köcheln lassen. Mit einem Mixstab pürieren,  dann Creme-Fraiche dazu geben und mit  Salz & Pfeffer abschmecken.

Gemüse: Chicorée, Kastanie, Knoblauch, Kürbis, Paprika, Rosenkohl, Rübe, Spinat Früchte: Apfel, Avocado, Birne, Dattel, Kiwi, Nuss, Quitte

Dieses Rezept ist super für Veganer, aber auch für jene die keine Eier vertragen. Zutaten: – 400 gr Seidentofu – 120 gr Schwarze Schokolade – 1 ½ EL Rohrzucker – Eine Handvoll geriebene schwarze Schokolade Rezept: Schwarze Schokolade mit ein bisschen Wasser schmelzen lassen – entweder in einem Topf auf der Platte oder in einer kleinen Schüssel in der Mikrowelle. Alles zusammen 10 Minuten in einer Schüssel verrühren, bis die

Mein Mann hatte diese Woche Geburtstag und ich wollte etwas kochen was er mag, d.h.  ein exotisches Misch-Masch… Ich habe mir das ein wenig überlegt und dann folgendes gefunden: Kalb mit Curry Sauce Zutaten für 2 Personen: -    2 Schnitzel vom Bio-Kalb (oder Bio-Hühnchen) -    2 Tomaten -    1 Zwiebel -    1 Apfel -    1 Banane -    Bio-Kokosnuss Milch, oder Creme Fraiche, oder Soja Creme -    Cashewnüsse (je nach Geschmack)

Gemüse: Artischocke, Aubergine, Blumenkohl, Brokkoli, Endivie, Feldsalat, Fenchel, Fisolen, Grüner Salat, Gurke, Karotte, Kartoffel, Knollensellerie, Kohl, Kürbis, Lauch, Mangold, Paprika, Pastinake, Radieschen,  Rosenkohl, Rote Rübe, Schalotte, Schwarzwurzel, Spinat, Steinpilz,Tomate, Topinambur, Weiße Rübe, Zucchini,  Zwiebel Früchte: Apfel, Erdbeere, Feige, Himbeere, Kastanie, Nuss, Quitte, Traube