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Ich habe mich vor ein paar Monaten in eine Art Getreide verliebt. Quinoa heißt das wunderbare Produkt. Was ist Quinoa? Es kommt ursprünglich aus Südamerika, wurde in Europa erst vor kurzem wieder entdeckt und mittlerweile wieder in Peru und Bolivien kultiviert. In Europa findet man Quinoa meistens in den Bio-Läden, es ist auch oft Fairtrade [...]

Schon lang wollte ich etwas mit Agar-Agar kochen, aber bisher hatte ich es nie geschafft – bis vor 3 Tagen. Endlich. Hier 2 leckere und sehr einfache Rezepte mit Agar-Agar aus dem tollen Buch von Clea: Gurken-Mousse mit Ziegenkäse -    1 Gurke -    200 gr frischer Ziegenkäse -    2 gr Agar-Agar -    200 ml Wasser [...]

Es war der Geburtstag von meiner Freundin Saperlotte. Ich wollte etwas selbst machen und ich habe mich für ein besonderes Rezept in dieser weihnachtlichen Zeit entschieden: Veganer Schokolade Trüffel! (Klick) Zutaten: 200 gr Seidentofu 400 gr dunkle Schokolade (200 gr 50% und 200 gr 70%) Bio-Kokos-Raspeln Bitterschokolade-Pulver Rezept: Den Seidentofu mixen bis es eine schöne [...]

Eine super saisonale und originelle Suppe…Und sehr lecker! Zutaten: -    200 gr Maroni (schon geschält) -    1 Knollensellerie -    Gemüse Brühe -    1 Liter Wasser -    Creme-Fraiche -    Salz, Pfeffer Rezept: Den Knollensellerie schälen und in Würfel schneiden. Wasser mit einem Suppenwürfel aufkochen. Knollensellerie ins Wasser geben, dann die Maroni dazu, ungefähr 20 Minuten köcheln [...]

Gemüse: Chicorée, Kastanie, Knoblauch, Kürbis, Paprika, Rosenkohl, Rübe, Spinat Früchte: Apfel, Avocado, Birne, Dattel, Kiwi, Nuss, Quitte

Dieses Rezept ist super für Veganer, aber auch für jene die keine Eier vertragen. Zutaten: – 400 gr Seidentofu – 120 gr Schwarze Schokolade – 1 ½ EL Rohrzucker – Eine Handvoll geriebene schwarze Schokolade Rezept: Schwarze Schokolade mit ein bisschen Wasser schmelzen lassen – entweder in einem Topf auf der Platte oder in einer [...]

Mein Mann hatte diese Woche Geburtstag und ich wollte etwas kochen was er mag, d.h.  ein exotisches Misch-Masch… Ich habe mir das ein wenig überlegt und dann folgendes gefunden: Kalb mit Curry Sauce Zutaten für 2 Personen: -    2 Schnitzel vom Bio-Kalb (oder Bio-Hühnchen) -    2 Tomaten -    1 Zwiebel -    1 Apfel -    1 [...]

Gemüse: Artischocke, Aubergine, Blumenkohl, Brokkoli, Endivie, Feldsalat, Fenchel, Fisolen, Grüner Salat, Gurke, Karotte, Kartoffel, Knollensellerie, Kohl, Kürbis, Lauch, Mangold, Paprika, Pastinake, Radieschen,  Rosenkohl, Rote Rübe, Schalotte, Schwarzwurzel, Spinat, Steinpilz,Tomate, Topinambur, Weiße Rübe, Zucchini,  Zwiebel Früchte: Apfel, Erdbeere, Feige, Himbeere, Kastanie, Nuss, Quitte, Traube

Letzte Woche war ich in Griechenland und als ich zurück kam hatte ich einen Heißhunger auf Moussaka. September ist sogar die Auberginen-Zeit!  Es ist ein ganz einfaches Rezept und ist einfach super lecker. Zubereitungsdauer: 90 Minuten Zutaten: -   400 gr Hackfleisch (Bio-Lamm bevorzugt, aber Bio-Rindfleisch geht auch) -   3 Auberginen -   1 Zwiebel -   2 [...]

Ein ganz einfaches, schnelles und leckeres Rezept, das die ganze Familie glücklich macht. Zutaten für 8 Busserl: -    100 g Bio-Kokosrapsel -    1 Kaffelöffel Agavensaft -    2 Eiweiß Alles in einem Schüssel mischen.  Rein in eine Muffin-Form und 15 Minuten bei 200°C im Ofen backen. Fertig! Über Agavensaft: Dieser Saft kommt von einer mexikanischen Pflanze. [...]